廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火塘(tang)”
“火塘”
帶排煙道的廚房(fang)
帶排煙道(dao)的廚房
在(zai)人(ren)類剛剛形成社會時，廚房的雛形是(shi)(shi)一種簡易的烹飪構造(zao)，被稱之(zhi)為“火(huo)塘”。由于沒有專(zhuan)門的排(pai)煙道，所以(yi)人(ren)們處理油煙只能通過房頂的排(pai)煙口，導致(zhi)屋(wu)內經常煙氣彌漫。雖然后來出(chu)現了一種用磚或石(shi)頭砌成的爐灶，并有專(zhuan)門用來排(pai)煙的煙道，但煮(zhu)食和居(ju)住(zhu)在(zai)同一空間的結構還是(shi)(shi)會很容易導致(zhi)一氧化(hua)碳中毒，因此排(pai)煙效果(guo)也(ye)不是(shi)(shi)特別好。
獨立廚房
獨(du)立(li)廚房
一(yi)直到后(hou)來(lai)，獨立廚(chu)房的(de)出現是中國廚(chu)房發展(zhan)歷史中的(de)一(yi)大轉折(zhe)點，它非常有(you)效的(de)減少了(le)(le)廚(chu)房對生活(huo)空間的(de)干擾。而(er)獨立廚(chu)房里(li)的(de)標志廚(chu)具，除了(le)(le)刀鏟鍋爐之外，吸油煙機就是一(yi)道靚麗(li)的(de)風(feng)景線了(le)(le)。
第(di)一代——中式(shi)煙機
中式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)本(ben)就是(shi)根據中國人炒菜油(you)煙(yan)(yan)大(da)的(de)這(zhe)一烹飪習(xi)慣而設(she)計的(de)，“敦(dun)實厚(hou)重”的(de)身形(xing)雖拉低了顏值，但卻保證了其吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)效果。它屬(shu)于(yu)深吸(xi)(xi)式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)，一般采用(yong)大(da)功(gong)率電(dian)機(ji)，有(you)一個很大(da)的(de)集煙(yan)(yan)腔和大(da)渦輪，是(shi)直接(jie)(jie)吸(xi)(xi)出式(shi)，能夠先(xian)把上(shang)升的(de)油(you)煙(yan)(yan)聚集在(zai)一起，然后再經(jing)過油(you)網，將油(you)煙(yan)(yan)排出去。同時中式(shi)煙(yan)(yan)機(ji)生(sheng)產材料(liao)成本(ben)低，生(sheng)產工藝也比較簡單，因此相對低廉的(de)售價也能被當時廣大(da)家(jia)庭所接(jie)(jie)受。
中式油煙機(ji)
中式油煙機(ji)
盡(jin)管具有(you)相對(dui)較高(gao)的性價(jia)比，但中(zhong)式(shi)(shi)煙(yan)機還是難掩其缺點(dian)：外(wai)觀(guan)不夠美，易碰(peng)頭，噪音大，油煙(yan)不分離(li)導致出(chu)現滴油現象，難清洗等。在講究高(gao)顏(yan)值和(he)用戶體驗度的當下，這樣一臺煙(yan)機，盡(jin)管價(jia)格(ge)低廉，但依舊難以留住消(xiao)費者(zhe)的芳心，因此(ci)中(zhong)式(shi)(shi)煙(yan)機也逐(zhu)步被市場(chang)所淘汰。
第二代(dai)——歐式(shi)煙機
第(di)二代的歐(ou)(ou)(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)樣式(shi)(shi)(shi)來源于歐(ou)(ou)(ou)洲廚房(fang)，所以簡稱歐(ou)(ou)(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)，歐(ou)(ou)(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)分成3種款式(shi)(shi)(shi)：弧(hu)形玻璃型(xing)、T型(xing)、塔型(xing)。這(zhe)種煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)在美(mei)觀(guan)度(du)上(shang)得到極大的改善，在控制滴油(you)方面(mian)，歐(ou)(ou)(ou)式(shi)(shi)(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)也做得更(geng)好(hao)，油(you)杯拆卸更(geng)簡單，部分設計(ji)更(geng)好(hao)的吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)，油(you)杯還(huan)會(hui)(hui)設置(zhi)在靠(kao)墻的內側，讓油(you)杯不會(hui)(hui)直(zhi)接(jie)面(mian)對(dui)炒菜產生(sheng)的高(gao)溫(wen)。一些歐(ou)(ou)(ou)式(shi)(shi)(shi)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)(ji)配(pei)合大吸(xi)力和自清潔系統，也可以很好(hao)地防(fang)止出現(xian)滴油(you)的情(qing)況。
歐式(shi)油煙機
歐(ou)式油煙機
但(dan)歐式煙(yan)機有一個不足就是，這類(lei)型的吸油煙(yan)機安裝(zhuang)時必須要在(zai)70cm左(zuo)右的高度(du)，炒菜時油煙(yan)在(zai)上升的過程(cheng)中，油煙(yan)不是先被煙(yan)機吸走(zou)，而(er)是先被我(wo)們人(ren)吸入，因此一定程(cheng)度(du)上可能會(hui)影響煮食(shi)者(zhe)的身(shen)體健(jian)康。
第三代——側吸式煙機
人(ren)們(men)發現第二(er)代(dai)(dai)油煙機最大的不足之(zhi)后就開(kai)始思(si)考研究，之(zhi)后就設計出了第三代(dai)(dai)近吸(xi)式(shi)煙機，將吸(xi)風(feng)口以一個斜面(mian)的方(fang)式(shi)呈現，吸(xi)煙方(fang)式(shi)進(jin)而也變得簡(jian)單直接干脆。
側吸(xi)式油煙機(ji)
側吸(xi)式油(you)煙(yan)機
這種側吸式(shi)煙(yan)(yan)(yan)機，顧名思義就是抽煙(yan)(yan)(yan)口(kou)(kou)在(zai)(zai)(zai)灶具(ju)的(de)側面，因此又名近吸式(shi)抽油煙(yan)(yan)(yan)機。側吸式(shi)抽油煙(yan)(yan)(yan)機進風口(kou)(kou)離油煙(yan)(yan)(yan)源頭更近，能第(di)一(yi)時間鎖(suo)定(ding)住產生的(de)油煙(yan)(yan)(yan)，并且可以有效(xiao)的(de)縮短油煙(yan)(yan)(yan)上(shang)升的(de)運(yun)動距(ju)離，排煙(yan)(yan)(yan)效(xiao)果更為理想。由于在(zai)(zai)(zai)集煙(yan)(yan)(yan)腔(qiang)外觀上(shang)采用了敞(chang)開式(shi)的(de)設(she)計，因此增(zeng)大了烹飪空間范圍，做飯(fan)時不(bu)存在(zai)(zai)(zai)壓迫感，更有效(xiao)地避免了碰頭。
油煙機發展至(zhi)今，已歷經3代(dai)產品(pin)，最近第4代(dai)產品(pin)是一(yi)種(zhong)L型的平(ping)板式煙機，但由于(yu)尚(shang)未普(pu)及，我們暫且先不討論。一(yi)般來說(shuo)，中式機外觀(guan)(guan)呆板但價(jia)(jia)格實惠，歐式機外觀(guan)(guan)時(shi)尚(shang)但價(jia)(jia)格較(jiao)高(gao)，側吸式機功用占優，三(san)者各有特色。
全(quan)文小(xiao)結：回(hui)顧(gu)吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)的(de)發(fa)展史，我們(men)可以(yi)發(fa)現，人(ren)們(men)對于吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)的(de)需求從實(shi)用到(dao)顏(yan)值(zhi)，這其實(shi)也(ye)可以(yi)看成(cheng)(cheng)是一部審美進化(hua)史。廚房油(you)煙與人(ren)們(men)的(de)身體健(jian)康愈發(fa)聯系密切(qie)，廚房油(you)煙問題不得不重新引起人(ren)們(men)的(de)注意(yi)。因此，配備一臺吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)顯然已(yi)經(jing)成(cheng)(cheng)為了(le)家家戶(hu)戶(hu)的(de)廚房標配之一。
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